Zarateman · CC BY-SA 3.0Pueblo
Ayala (cooficialmente en euskera: Aiara) es un municipio de España perteneciente a la provincia de Álava, en la comunidad autónoma del País Vasco. El término municipal cuenta con una población de 2921 habitantes (INE 2025).
El actual municipio de Ayala comprende la mayor parte de la antigua Tierra de Ayala. Esta abarcaba también los actuales municipios de Amurrio (sin Arrastaria), Oquendo y parte de Arceniega. Se trataba de una región que administrativamente estaba diferenciada de Álava y Vizcaya, y por tanto podría ser considerada como una provincia de la Corona de Castilla. Este sistema se mantuvo hasta 1842, cuando quedó integrada totalmente en la provincia de Álava. Ayala aparece mencionado como tal por primera vez en el siglo X. Esta ha sido la forma más común de transcripción del nombre, que también ha conocido otras formas como Aialha (siglo XVI) o Aiala (siglo XV). Se trata de una comarca que desde antiguo ha sido atravesada por la frontera lingüística entre castellano y euskera (si bien la parte históricamente vascófona es mucho más extensa, llegando hasta el Valle de Llanteno y Arceniega), de tal forma que en ella coexisten topónimos vascos y romances. Como el euskera se dejó de hablar en las partes vascófonas de la Tierra de Ayala allá por el siglo XIX no llegó hasta la actualidad oralmente la forma tradicional de llamar a la comarca en lengua vasca.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
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Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
120 restaurantes
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Ayala/Aiara · en el pueblo+34 945 399 320Ver en el mapaWeb
Ayala/Aiara · en el pueblo+34 945 39 99 00Ver en el mapaWeb
Ayala/Aiara · en el pueblo+34 945 39 90 17Ver en el mapa
Ayala/Aiara · en el pueblo+34 946 969 385Ver en el mapa
Ayala/Aiara · en el pueblo+34 945 39 94 38Ver en el mapaWeb
Ayala/Aiara · en el pueblo+34 945 393 564Ver en el mapa
Amurrio · a 5,9 km+34 945 064 504Ver en el mapaWeb
Amurrio · a 5,9 km+34 945 891 635Ver en el mapa
Amurrio · a 5,9 km+34 945 291 207Ver en el mapaWeb
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Lo que se come en País Vasco cuando se come bien.
La barra como menú: bocados pequeños que se piden de pie y se pagan al final.
Chuletón madurado, poco hecho y con sal gorda; mejor en asador.
Solo bacalao, aceite y ajo, ligados a mano hasta hacer salsa.
Blanco joven y chispeante, escanciado para abrir el apetito.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Ayala/Aiara. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.