Pueblo de montaña
Cardeñadijo es un municipio de España perteneciente a la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Tiene una población de 1445 habitantes (INE 2025).
Forma parte de la comarca del Alfoz de Burgos y del partido judicial de Burgos. Tiene un área de 9,21 km². Lugar que formaba parte, del Alfoz y Jurisdicción de Burgos en el partido de Burgos, uno de los catorce que formaban la Intendencia de Burgos durante el periodo comprendido entre 1785 y 1833, tal como se recoge en el Censo de Floridablanca de 1787. Tenía jurisdicción de abadengo, dependiente del Hospital del Rey, con alcalde pedáneo. Así se describe a Cardeñadijo en el tomo V del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar, obra impulsada por Pascual Madoz a mediados del siglo XIX: Lugar con ayuntamiento en la provincia, partido judicial, diócesis, audiencia territorial y capitanía general de Burgos (1 legua); Situado en un valle rodeado de cuestas, una de las cuales se prolonga hasta la capital; su clima es frío y húmedo, por los vientos del N y S que reinan con más frecuencia. Tienen 57 casas, la consistorial, escuela de primeras letras dotada con 530 reales, a que asisten 29 niños de ambos sexos, iglesia parroquial (San Martín) servida por un cura, una ermita (la Veracruz), y una fuente de buenas aguas para consumo del vecindario. Confina el término N Cardeña la alta; E Carcedo; S Saldaña, y O Burgos, a una legua el más distante.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.
Ver los restaurantes en el mapaTodavía no hemos verificado ninguna mesa con su dueño en Cardeñadijo. Mientras tanto, estos son los restaurantes cartografiados a la redonda.
Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
120 restaurantes
120 restaurantes
Cardeñadijo · en el pueblo+34 947290255Ver en el mapa
Cardeñadijo · en el pueblo+34 947 290 112Ver en el mapaWeb
Burgos · a 1,1 km+34 947290459Ver en el mapaWeb
Villagonzalo Pedernales · a 3,2 km+34680198344Ver en el mapaWeb
Burgos · a 3,2 km+34 947206860Ver en el mapaWeb
Villagonzalo Pedernales · a 3,4 km+34 947201640Ver en el mapaWeb
Carcedo de Burgos · a 3,8 km+34 947 29 09 78Ver en el mapa
Carcedo de Burgos · a 3,9 km+34947290146Ver en el mapaWeb
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.
Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.
De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.
Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.
Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Cardeñadijo. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.