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Vista de CardeñadijoBauglir · CC BY-SA 4.0

Cardeñadijo

Pueblo de montaña

Cardeñadijo es un municipio de España perteneciente a la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Tiene una población de 1445 habitantes (INE 2025).

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Forma parte de la comarca del Alfoz de Burgos y del partido judicial de Burgos. Tiene un área de 9,21 km². Lugar que formaba parte, del Alfoz y Jurisdicción de Burgos en el partido de Burgos, uno de los catorce que formaban la Intendencia de Burgos durante el periodo comprendido entre 1785 y 1833, tal como se recoge en el Censo de Floridablanca de 1787. Tenía jurisdicción de abadengo, dependiente del Hospital del Rey, con alcalde pedáneo. Así se describe a Cardeñadijo en el tomo V del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar, obra impulsada por Pascual Madoz a mediados del siglo XIX: Lugar con ayuntamiento en la provincia, partido judicial, diócesis, audiencia territorial y capitanía general de Burgos (1 legua); Situado en un valle rodeado de cuestas, una de las cuales se prolonga hasta la capital; su clima es frío y húmedo, por los vientos del N y S que reinan con más frecuencia. Tienen 57 casas, la consistorial, escuela de primeras letras dotada con 530 reales, a que asisten 29 niños de ambos sexos, iglesia parroquial (San Martín) servida por un cura, una ermita (la Veracruz), y una fuente de buenas aguas para consumo del vecindario. Confina el término N Cardeña la alta; E Carcedo; S Saldaña, y O Burgos, a una legua el más distante.

Texto de Wikipedia (CC BY-SA)

Información del pueblo

Escudo de Cardeñadijo
Provincia
Burgos
Comunidad Autónoma
Castilla y León
Habitantes (INE 2025)
1.445
Altitud
899.719 m
Superficie (IGN)
8 km²
Código postal
09194
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Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.

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Todavía no hemos verificado ninguna mesa con su dueño en Cardeñadijo. Mientras tanto, estos son los restaurantes cartografiados a la redonda.

Restaurantes cerca de Cardeñadijo

Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.

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Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.

La despensa de la zona

Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.

Lechazo asado

Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.

Morcilla de Burgos

De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.

Queso de oveja

Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.

Tintos de la meseta

Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.

Mercados y producto local

Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.

No tenemos confirmado el día de mercado de Cardeñadijo. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.