Pueblo
Cobisa es un municipio y localidad española de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Cuenta con una población de 4550 habitantes (INE 2025).
El término Cobisa podría derivarse del árabe qúbba, que significa bóveda, cúpula. En el pasado tuvo los nombres de "Covixa", "Cobija", "Covisa" y "Coviza". El municipio se encuentra situado en un terreno ondulado en la comarca de los Montes de Toledo y linda con las poblaciones toledanas de Burguillos de Toledo, Layos y Argés. Al igual que otros municipios cercanos a Toledo, la población se originó a partir de los caseríos que utilizaban los vecinos de la capital en las épocas de labor. En un principio se hizo un caserío denominado Cobisa de Abajo, que con el tiempo se abandona por problemas de salubridad, pasándose los vecinos a Cobisa de Arriba. Aparece citada en el siglo XII y en varios documentos mozárabes a partir de 1175. En estos últimos existe la dificultad de distinguir Cobeja de Cobisa, pues en árabe se escriben del mismo modo. En el documento de 1399 donde Enrique III indica las cantidades que los diferentes pueblos de Toledo y Madrid deben pagar, aparece Couisa. Cuenta con una población de 4550 habitantes (INE 2025). A destacar la iglesia San Felipe y Santiago Apóstol, concebida como convento en el siglo XVIII. De esta construcción actualmente solo se conservan algunos restos y la espadaña.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla-La Mancha ya dice mucho.
Ver los restaurantes en el mapaTodavía no hemos verificado ninguna mesa con su dueño en Cobisa. Mientras tanto, estos son los restaurantes cartografiados a la redonda.
Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
120 restaurantes
120 restaurantes
Cobisa · en el pueblo+34 925 378 338Ver en el mapa
Cobisa · en el pueblo+34 925 590 749Ver en el mapa
Cobisa · en el pueblo+34 620 195 430Ver en el mapaWeb
Argés · a 2,8 km+34 925 376 646Ver en el mapa
Argés · a 2,8 km+34 671 149 135Ver en el mapaWeb
Layos · a 4,6 km+34 925 376 381Ver en el mapaWeb
Toledo · a 4,7 km+34 621 203 570Ver en el mapa
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Para un café, el aperitivo o un bocado en el pueblo.
Datos de Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0). Sin horario: llama antes de ir.
Lo que se come en Castilla-La Mancha cuando se come bien.
De oveja manchega y con DOP; semicurado o curado, nunca falta en la mesa.
Tomate, pimiento y calabacín de huerta, con huevo frito si te dejas querer.
La especia más cara del mundo se cosecha aquí a mano, rosa a rosa, cada octubre.
Pan del día anterior, ajo y pimentón; cocina de aprovechamiento que sabe a campo.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Cobisa. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.