Pueblo
Escoriaza (oficialmente en euskera: Eskoriatza) es un municipio español de la provincia de Guipúzcoa, País Vasco. Tiene una población de 4087 habitantes (INE 2018).
En euskera eskoria tiene el mismo significado que en castellano tierra negra, es decir, un tipo de suelo de gran calidad para el cultivo de cereales, rico en humus y con presencia de restos cerámicos. Al parecer esas eran las características del suelo en la parte del valle de Léniz que formó este municipio, por lo que dicha parte del valle era conocida como Escoriaza. El sufijo -za es un sufijo abundancial en euskera. Existe otra teoría diferente que hace derivar el nombre del municipio del de la antigua fortaleza de Aitzorrotz, situada en su término y que en documentos medievales aparece escrita como Axcorrocia. Y en francés es "Scario", es decir, "La Roca". Tradicionalmente el nombre ha solido ser transcrito como Escoriaza, de acuerdo a la ortografía del castellano. Con la creación de una ortografía y gramática unificada del euskera en la segunda mitad del siglo XX, el nombre del municipio comenzó a ser transcrito como Eskoriatza. En 1980 el municipio adoptó como única denominación oficial Eskoriatza, que a su vez fue publicada en el BOE el 22 de abril de 1989, siendo por tanto actualmente la única denominación oficial de este municipio. A nivel dialectal y principalmente al hablar en euskera, en la comarca del Alto Deva se suele llamar a esta localidad Eskoitza, que es una forma sincopada de Escoriaza.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de País Vasco ya dice mucho.
Ver los restaurantes en el mapaTodavía no hemos verificado ninguna mesa con su dueño en Eskoriatza. Mientras tanto, estos son los restaurantes cartografiados a la redonda.
Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
120 restaurantes
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Atxondo · a 12,4 km+34 946 58 30 42Ver en el mapaWeb
Aretxabaleta · a 2 km+34 943 085 877Ver en el mapa
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Para un café, el aperitivo o un bocado en el pueblo.
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Lo que se come en País Vasco cuando se come bien.
La barra como menú: bocados pequeños que se piden de pie y se pagan al final.
Chuletón madurado, poco hecho y con sal gorda; mejor en asador.
Solo bacalao, aceite y ajo, ligados a mano hasta hacer salsa.
Blanco joven y chispeante, escanciado para abrir el apetito.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Eskoriatza. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.