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Vista de IbrillosEcelan · CC BY-SA 4.0

Ibrillos

Aldea

Ibrillos es un municipio de España perteneciente a la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Tiene una población de 30 habitantes (INE 2025).

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Forma parte de la comarca de Montes de Oca y del partido judicial de Briviesca. Ibrillos fue una fortaleza, situada en el actual cerro (ermita de Ntra. Sra. de la Peña), disputada por musulmanes y cristianos, y que tuvo importancia a finales del siglo IX. Formó parte de un cordón de seguridad que iba desde Cerezo de Río Tirón hasta Pazuengos, y que en el caso de dominio árabe defendía de los ataques cristianos que les llegaban de los Montes de Ayago, Sierra de la Demanda. Y en el caso de los cristianos contenía a los musulmanes de sus correrías de control y saqueo de la zona. Los musulmanes nunca tuvieron un control ni político, ni administrativo, ni económico, ni militar de los Montes que quedaba al sur de ese cordón formado por los castillos y fortalezas de Cerezo de Río Tirón, Ibrillos, Torre de Villaorceros, Mirabel (Cerro de Grañón), y Pazuengos. A la caída del Antiguo Régimen queda constituida como ayuntamiento constitucional del mismo nombre en el partido Belorado, región de Castilla la Vieja, contaba entonces con 106 habitantes. A mediados del siglo XIX la villa tenía contabilizadas 40 casas.

Texto de Wikipedia (CC BY-SA)

Información del pueblo

Escudo de Ibrillos
Provincia
Burgos
Comunidad Autónoma
Castilla y León
Habitantes (INE 2025)
30
Altitud
739 m
Superficie (IGN)
6 km²
Código postal
09259
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Dónde comer

Mesa puesta en Ibrillos

Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.

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No hay restaurantes en este pueblo. A 1,8 km puedes encontrar: El Chocolatero (Castildelgado)

Restaurantes cerca de Ibrillos

Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.

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Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.

La despensa de la zona

Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.

Lechazo asado

Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.

Morcilla de Burgos

De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.

Queso de oveja

Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.

Tintos de la meseta

Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.

Mercados y producto local

Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.

No tenemos confirmado el día de mercado de Ibrillos. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.