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Salas de Bureba

Pueblo

Salas de Bureba es un municipio y localidad española situada en la provincia de Burgos, comunidad autónoma de Castilla y León, comarca de La Bureba, partido judicial de Briviesca.

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Está situada al este del Valle de las Caderechas en la margen izquierda del río Homino, cuyo caudal proviene de los importantes acuíferos (sistema número 64) acumulados en el subsuelo del Páramo de Masa, entre las localidades de Castellanos y Poza. Tiene un área de 13,30 km², con una población de 135 habitantes (INE 2007) y una densidad de 10,15 hab/km². Villa, en la cuadrilla de Caderechas, una de las siete en que se dividía la Merindad de Bureba perteneciente al partido de Bureba. Jurisdicción de realengo con regidor pedáneo. A la caída del Antiguo Régimen queda constituida como ayuntamiento constitucional del mismo nombre en el partido de Briviesca, región de Castilla la Vieja; contaba entonces con 441 habitantes. Iglesia católica de Santa María, dependiente de la parroquia de Poza de la Sal en el arciprestazgo de Oca-Tirón, diócesis de Burgos. Salas de Bureba cuenta con una población de 129 habitantes (INE 2025). Al igual que la mayoría de los pueblos castellanos, Salas de Bureba sufrió una dramática despoblación a partir de la década de 1960. La población que abandonaba Salas de Bureba se dirigía en busca de una mejor vida principalmente a la ciudad de Burgos y a la región industrial del Gran Bilbao.

Texto de Wikipedia (CC BY-SA)

Información del pueblo

Escudo de Salas de Bureba
Provincia
Burgos
Comunidad Autónoma
Castilla y León
Habitantes (INE 2025)
129
Altitud
636 m
Superficie (IGN)
12,9 km²
Código postal
09593
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Mesa puesta en Salas de Bureba

Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.

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Restaurantes cerca de Salas de Bureba

Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.

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Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.

La despensa de la zona

Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.

Lechazo asado

Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.

Morcilla de Burgos

De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.

Queso de oveja

Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.

Tintos de la meseta

Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.

Mercados y producto local

Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.

No tenemos confirmado el día de mercado de Salas de Bureba. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.