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Vista de Valle de SantibáñezRodelar · CC BY-SA 4.0

Valle de Santibáñez

Pueblo

Valle de Santibáñez es un municipio español de la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, comarca de Alfoz de Burgos, partido judicial de Burgos.

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El municipio fue creado en los años 1970 mediante la unión de los diez pueblos que lo componen, que eran independientes. La capital del municipio reside en Santibáñez-Zarzaguda. El municipio está atravesado por el río Úrbel. Valle de Santibañez cuenta con una población de 482 habitantes (INE 2025). Castillo de Zumel: Torreón señorial del siglo XV. Restaurado, aunque de propiedad particular. Ermita de la Virgen de la Cuadra, de origen románico, en terrenos del pueblo de Mansilla, pero muy cercana también a Zumel y La Nuez de Abajo. El parque eólico Páramo Vega, situado en los municipios de Valle de Santibáñez y Huérmeces, se ha construido en diez meses y está equipado con nueve aerogeneradores de última generación del modelo G90 de Gamesa, de 2 MW de potencia unitaria, será capaz de producir la energía eléctrica equivalente al consumo anual de cerca de 8.400 hogares. Destinado a la generación de energía eléctrica, con una potencia total instalada 18 MW, con 9 aerogeneradores Gamesa de 2000 kW de potencia unitaria, red de media tensión subterránea a 20 kV, de interconexión a la subestación transformadora «Páramo Vega», de relación de transformación 20/132 kV, transformador de potencia de 55 MVA y edificio de control.

Texto de Wikipedia (CC BY-SA)

Información del pueblo

Escudo de Valle de Santibáñez
Provincia
Burgos
Comunidad Autónoma
Castilla y León
Habitantes (INE 2025)
482
Altitud
957 m
Superficie (IGN)
104 km²
Código postal
09131–09159
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Mesa puesta en Valle de Santibáñez

Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.

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Todavía no hemos verificado ninguna mesa con su dueño en Valle de Santibáñez. Mientras tanto, estos son los restaurantes cartografiados a la redonda.

Restaurantes cerca de Valle de Santibáñez

Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.

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Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.

La despensa de la zona

Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.

Lechazo asado

Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.

Morcilla de Burgos

De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.

Queso de oveja

Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.

Tintos de la meseta

Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.

Mercados y producto local

Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.

No tenemos confirmado el día de mercado de Valle de Santibáñez. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.