Jardoz · CC BY-SA 3.0Capital de provincia
Burgos es una ciudad y municipio de España en la comunidad autónoma de Castilla y León, capital de la provincia homónima. Con 177 402 habitantes (INE 2025), es el segundo municipio más poblado de la comunidad autónoma, tras Valladolid, e integra un área metropolitana de 200 000 habitantes.
Las evidencias arqueológicas demuestran la existencia de asentamientos del Neolítico, Calcolítico, Edad del Bronce y la Primera Edad del Hierro tanto en el cerro del Castillo como en el de San Miguel; si bien se considera que Diego Rodríguez Porcelos fundó la ciudad en 884.
Se convirtió en capital del condado de Castilla en 930 (Subordinado al reino de León hasta la intervención del conde Fernán González), así como del reino de Castilla, e incluso fue corte intermitente de la Corona de Castilla desde 1230 hasta el reinado de los Reyes Católicos. Tras la decadencia española, fue capital de Castilla la Vieja, capital provisional de Castilla y León, capital sublevada durante la Guerra Civil, y por último, capital de España desde el 1 de abril al 18 de octubre de 1939, recién finalizada la guerra.
En esta ciudad destacan la catedral de Santa María, el monasterio de Santa María la Real de las Huelgas, la cartuja de Miraflores, el museo de la Evolución Humana y sus zonas verdes en torno a los ríos Arlanzón y Vena. Cabe mencionar que el Camino de Santiago pasa por la urbe, y también que el yacimiento de Atapuerca se encuentra a 15 km de esta.
La ciudad experimentó una fuerte industrialización durante el siglo xx, especialmente en los sectores alimentario y automotriz, auspiciada por la implantación del Polo de Desarrollo durante el franquismo; con miras a explotar su privilegiada ubicación en el centro de la mitad norte peninsular.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla y León ya dice mucho.
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Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
120 restaurantes
120 restaurantes
Burgos · en el pueblo+34 947 10 80 46Ver en el mapaWeb
Opción vegetariana
Burgos · en el pueblo+34 947 20 90 52Ver en el mapaWeb
Burgos · en el pueblo+34947027581Ver en el mapaWeb
Accesible
Burgos · en el pueblo+34 947278156Ver en el mapaWeb
Accesible
Burgos · en el pueblo+34 947 208 608Ver en el mapaWeb
Accesible
Burgos · en el pueblo+34 638 53 81 31Ver en el mapaWeb
Terraza
Burgos · en el pueblo+34 676 481 769Ver en el mapa
Accesible
Burgos · en el pueblo+34 947 26 29 69Ver en el mapaWeb
Accesible
Burgos · en el pueblo+34 947 719 750Ver en el mapaWeb
Opción vegetariana
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Los 30 más cerca del centro, de 318 que hay en el término.
Datos de Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0). Sin horario: llama antes de ir.
Lo que se come en Castilla y León cuando se come bien.
Cordero lechal en horno de leña, con ensalada y tinto de la tierra.
De arroz y cebolla, a la plancha hasta que cruje.
Curado castellano de pasta dura; con pan candeal y un tinto joven.
Ribera, Toro, Bierzo: varias denominaciones serias en la comunidad.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Burgos. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.
Las 12 más cerca del centro, de 23 que hay en el término.
Datos de Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0). Sin horario: llama antes de ir.
