Borjaanimal · CC BY-SA 4.0Aldea de montaña
Bustares es un municipio y localidad española de la provincia de Guadalajara, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. El término municipal tiene una población de 62 habitantes (INE 2025).
El origen del nombre de Bustares es desconocido, y tiene la misma raíz que el pueblo madrileño de Bustarviejo. Según la teoría más extendida Bustar proviene del latín bos-stare («dehesa o pastizal de bueyes»), al igual que «bostar», palabra que sí aparece en el diccionario de la RAE y significa «boyera. Corral o establo donde se recogen los bueyes». Siguiendo esta misma línea, Joan Corominas afirma en su obra Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico que: Lo que si abunda (también en documentos antiguos, porque en el lenguaje vivo ha desaparecido) es bustar que suele citarse en documentos antiguos entre pertenencias de las heredades junto con los molinos, viñas, tierras, pomares, etc. y que por tanto es más probable que signifique «pastizal de bueyes». De aquí el nombre de lugar «Bustar». Otra teoría indica una posible procedencia vasca del nombre. Bustar podría significar entonces «lugar de fuego». Hacia mediados del siglo XIX, el lugar tenía contabilizada una población de 134 habitantes.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA)
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Dónde comer
Todavía no tenemos restaurantes verificados aquí, pero la despensa de Castilla-La Mancha ya dice mucho.
Ver los restaurantes en el mapaNo hay restaurantes en este pueblo. A 5,4 km puedes encontrar: Mesón Albarcas (Villares de Jadraque)
Hasta 30 km a la redonda, según OpenStreetMap y Overture Maps. Sin nota ni precio: llama antes de ir.
49 restaurantes
49 restaurantes
Villares de Jadraque · a 5,4 km+34 663 963 534Ver en el mapaWeb
Arroyo de las Fraguas · a 6 km+34 659 57 73 23Ver en el mapa
Hiendelaencina · a 8,2 km+34 949 899 019Ver en el mapaWeb
Tamajón · a 12,5 km+34 949 852 344Ver en el mapaWeb
Terraza
Galve de Sorbe · a 13,3 km+34 949 30 30 29Ver en el mapa
Valverde de los Arroyos · a 13,5 km+34 949 85 42 21Ver en el mapaWeb
Valverde de los Arroyos · a 13,5 km+34 949 30 74 49Ver en el mapaWeb
Tamajón · a 16,2 km+34 657 08 21 50Ver en el mapaWeb
Datos de OpenStreetMap (ODbL) y Overture Maps (CDLA-Permissive-2.0): lo que hay cartografiado con su nombre. Si tu restaurante no sale o quieres gestionarlo, date de alta como profesional.
Lo que se come en Castilla-La Mancha cuando se come bien.
De oveja manchega y con DOP; semicurado o curado, nunca falta en la mesa.
Tomate, pimiento y calabacín de huerta, con huevo frito si te dejas querer.
La especia más cara del mundo se cosecha aquí a mano, rosa a rosa, cada octubre.
Pan del día anterior, ajo y pimentón; cocina de aprovechamiento que sabe a campo.
Casi todos los pueblos tienen su día de mercado y sus productores: el quesero, el panadero, la huerta de al lado. Pregunta en la oficina de turismo o en el bar de la plaza; te dirán dónde comprar directo a quien lo produce.
No tenemos confirmado el día de mercado de Bustares. Cada pueblo tiene el suyo: mejor preguntar que inventar.
